答案是…
再打一顆蛋 !
事情是這樣的
我上禮拜在煎古早味蛋餅時失敗了
原本應該可以漂亮翻面的蛋餅似乎因為我調粉漿時加太水的關係緊緊和鍋底黏在一起!!
好不容易鏟起來後已經整個面目全非…
這對已經有將近七年做菜經驗的我來說是一大打擊……
雖然我在這七年期間似乎也沒多認真鑽研但我真的好難過………
然後不知是不是老天爺感受到我那抑鬱到不行的情緒
我突然靈光乍現把那水水爛爛如廚餘般的蛋餅推到鍋子邊緣
並在中心倒一點油
接著打一顆蛋
最後就變成文章開頭的照片那樣了!
我知道中心還是裂開的，沒有說多好看
但真的已經比原本跟嘔吐物沒兩樣的蛋餅好很多了
而且因為繼續加熱的緣故，原本爛爛糊糊的蛋餅變得香香酥酥脆脆
好吃好吃(*´ч`*)
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最後附上幾個我個人避免破相的料理方式，希望喜愛烘焙的各位都可以煮出漂漂亮亮的料理😘
- 多倒點油，油如果太少也很容易黏鍋底。
- 找個大盤子蓋上去，然後包含大盤子把整個鍋子倒過來，讓鍋內的半成品自然落在大盤子上，再把大盤子上的半成品推回鍋裡繼續加熱。
- 切成工整的四等份，一份一份獨立翻面。
2022.7.21