一、前言
上一篇文章 : 【分享】 業務超市 採購心得與料理方式 | 一個月伙食費真的只需要一萬日元嗎? (上)
這篇文章會繼續以2020年我在日本打工度假時買過的業務超市商品分享我個人的食後心得。
至於價格的部分我是以目前網路上能查到的最新價格來介紹，而非2020年的價格，適合給住在日本想節省伙食開銷、想多瞭解日本的業務超市或是想瞭解日本物價的人閱讀。
如果是偶爾會去日本觀光，想要多吃些具有日本當地特色的食物，那麼這篇文章對您可能沒什麼幫助。
二、業務超市裡推薦與不推薦的商品
- 健康、美味且經濟實惠的商品
1. 蒟蒻 (こんにゃく)
大部分人可能都以為蒟蒻只能「增加飽足感以幫助節食」，但其實它還有其他功能，比如「降低血中膽固醇含量」，因為蒟蒻可以吸附膽酸並排出體外，所以肝臟為了彌補缺失的膽酸就會從血液中吸收膽固醇以合成新的膽酸，因而使血液中的膽固醇下降。
此外，蒟蒻本身還含有葡甘聚露醣、非水溶性纖維和鈣質，分別可以「預防糖尿病、便祕和骨質疏鬆」，而且在業務超市一塊250公克才賣40日圓(含稅)而已，比一般超市便宜一半以上。
不過我不希望大家看完以上內容後每餐都只吃蒟蒻，其他營養也要攝取，而且蒟蒻吃多可能造成消化不良，建議每日攝取量以250公克為限，且每餐不超過100公克。
參考資料來源 : こんにゃくの健康効果
- 美味且經濟實惠的商品
1. 仙貝
有些位在市中心、店面較小的業務超市不會賣零食，會賣的大多靠近郊區，而且價格常常比一般超市便宜，我當時買一包不到100日圓(含稅)。
另外有些藥妝店賣得也很便宜。
2. 炸豆腐餅 (がんもどき)
「がんもどき (gan mo do ki)」在日本又稱「がんも」或「飛竜頭」，中文較常見的翻譯是「炸豆腐餅」。
開頭照片中豆芽菜左邊一塊一塊黃黃圓圓的就是炸豆腐餅。
它的材料很單純，主要由木棉豆腐、海帶芽和紅蘿蔔等蔬菜組成，可是不知為何我一吃就愛上，一直對它念念不忘，而且一片才二、三十日圓而已，同樣是省錢的好夥伴。
如果覺得超市賣的太廉價也可以去道地的關東煮店點一份來吃吃看，因為這在台灣似乎不太常見。
※ 炸豆皮(油揚げ)
炸豆皮沒有出現在開頭照片中，而是我另一次採買時入手的。
像這樣一包五枚豆皮在其他超市大概賣100日圓初頭，但業務超市只賣50日圓(含稅)而已。
相當推薦給喜歡吃豆皮壽司或是喜歡在味噌湯加炸豆皮的人購買。
※ 天然乾酪 (ナチュラルチーズ)
這款起司也是我在另一次採購時入手的，產地是澳洲和荷蘭，一公斤重量860日圓(含稅)。
至於乾酪種類沒有標示很清楚，我原本以為是摩茲瑞拉起司，但吃起來沒有很像，沒有我印象中摩茲瑞拉起司的香氣。
比較推薦給想吃起司吃到吐但又怕太燒錢的人購買。
- 經濟實惠但沒有很美味的商品
1. 麵粉
我記得我當初是以110日圓左右的價格購入，但目前價格多落在150~200日圓(含稅)之間。
因為它的小麥原料是從美國、加拿大或澳洲等國家引進，所以隨著日圓貶值的關係，售價漲了不少。
至於味道，我覺得和日清最便宜的麵粉(400~500日圓)差不多，都沒什麼小麥的香氣，需要其他食材提味。
另外還有人比較過做成麵包後的口感，有興趣的可以參考以下影片。
連結 : 【値上げの春】半額で買える小麦粉は美味しさも半分？比較してみた
2. 燕麥
業務超市有賣三種燕麥，我買的那種白色包裝來自拉脫維亞，重量500公克，售價是108日圓(含稅)。
不過我這個人其實沒有很喜歡吃燕麥，通常會買都是因為想要攝取不一樣的營養才會買來和麵粉混合在一起做麵包或餅乾，所以不清楚它的味道和其他燕麥差在哪裡。
3. 泡麵
我當時是買豚骨口味，但實際上總共有四種口味，其他是鹽、醬油和味噌口味，且價格均為140日圓(含稅)左右。
實際吃起來我覺得味道很淡，所以我還有額外加點柴魚醬油提味。
建議想嘗試的人先買一包看看合不合口味，或是吃吃看他們新推出的魚介豚骨醬油口味。
相關文章 : 朝食！業務スーパー『魚介豚骨醤油らーめん』を食べてみた！
- 經濟實惠但我個人不太推薦的商品
1. marusan豆漿 (毎日美味しい無調整豆乳)
目前業務超市一瓶一公升含量的價格約160日圓含稅，其他一般超市則是210日圓上下。
黃豆是來自加拿大，聽上去是值得信任的大國，但我個人覺得加拿大產的便宜黃豆臭臭的…
我之所以曉得他們使用便宜的黃豆，是因為我曾在台灣的食品材料行買過一公斤60元的加拿大黃豆，煮出來的豆漿就跟marusan豆漿差不多，都有股難以忽略的豆腥味。
後來我是加牛奶喝，利用牛奶來掩蓋豆腥味。
2. 蠶豆酥 (いかり豆)
因為開頭照片中那包已經被我開封過，所以這邊補一張清楚的照片。
一包約90日圓(含稅)，產地來自中國。
我本身對中國沒什麼偏見，像業務超市裡來自中國的冷凍蔬菜我就會買，但這包蠶豆酥真的沒有很好吃…
我印象中的蠶豆酥多少可以吃到蠶豆本身的甘甜，但是這包吃起來可以說食之無味。
要不是出於好奇心，不太建議大家買。
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從上一篇文章看到這裡應該有發現業務超市主要是透過引進各國便宜食材來壓低商品價格，所以品質較參差不齊，有些如塞爾維亞莓果一樣物美價廉，有些如加拿大黃豆一樣令人不敢恭維。
提醒大家在採購前多閱讀食品成分和產地，以及閱讀網路鄉民的心得文。
三、料理方式
首先介紹蒟蒻的部分，蒟蒻剛打開聞到聞到臭味是正常的，料理前川燙個三分鐘即可去除臭味，接著就憑大家喜好去料理。
我自己是切成一口大小後下鍋與醬油和砂糖一起煎至收汁，最好花點時間煎到表面脆脆的，吃起來更有嚼勁，最後再灑上一些七味粉就完成了。
我記得當時因為覺得太好吃了，捨不得一口氣吃完，所以就像上圖那樣，每次只吃個幾塊。
順便補充一下蒟蒻的背景，他其實是用「魔芋 (Amorphophallus konjac)」的根部製作的，其表皮為黑色，所以若將表皮保留下來，做出來的蒟蒻就是黑的，看起來雖然不太乾淨，但是營養比白蒟蒻更豐富。
講完蒟蒻接著講炸豆皮，分享一下我自己的豆皮壽司做法。
先將醬油、味醂、湯頭露(つゆ)各30ml與400ml水混合均勻，然後放入5枚炸豆皮醃漬一天。
至於醋飯的部分我是以「一碗飯 : 一湯匙醋 : 半湯匙糖 : 1/4湯匙鹽」的比例製作的，若覺得太酸或太甜可以隨自己喜好調整。
最後把炸豆皮剖半包入醋飯就完成了，而且很適合做成便當帶著吃。
背景是在福島縣的蘆之牧溫泉車站拍的，裡面養了四隻貓作為車站吉祥物，所以站內站外都以貓咪為主題作裝飾。
最後麵粉的部分若有興趣可以參考我的懶人麵包文章。
傳送門 :【食譜】零烤箱!從食材、步驟到烘焙工具都極簡的省錢免揉麵包製作法
四、非常極端的省錢省事料理
在打上面那段時，想到了一些以前常做的懶人料理，提供給「剛上完課或是剛下班餓到快走不動」的人參考。
1. 把麵、海帶芽和雞蛋煮熟放在同一鍋裡煮熟，倒入一些日式醬汁，一碗日式清湯麵就做好了。
2. 在碗裡打顆雞蛋，加入約50ml的水，再加入一杓日式醬汁，放進微波爐以中高火加熱約三分鐘，一碗日式蒸蛋便完成了。
3. 把白蘿蔔削皮切塊放進微波爐，以高火加熱約四分鐘，確認熟了之後沾點那瓶超萬用的日式醬汁吃。
五、許多人很好奇的每月伙食開銷介紹在這
※以下金額是以當時匯率0.28計算而得的※
在日本前期因為有很多沒吃過的食物想買來吃吃看，所以花費比較高，一個月的伙食費大概有3000台幣，包括飲料和零食平均每天早餐20元，午晚餐各40元。
不過每個月下山採購三、四次的交通費接近2000台幣，日本山區的交通不是普通貴……
至於水電費和房租則是免費的，這就是做飯店業的好處。
到了中期我改在星野飯店打工，星野的話有提供免費午餐和晚餐，可是味道方面我感覺的到他們很努力在節省成本，所以我還是有持續自己煮飯，以及買牛奶跟零食吃，一個月伙食費約1000台幣。
然後2020年初因為碰上疫情，少了很多給外國人的工作，於是我回到了一開始工作的地方，然而這個時期許多有興趣的食物都已經吃過，加上疫情關係沒什麼工作做，因此我改成自己買麵粉回來做蛋餅、烏龍麵、麵疙瘩和麵包以節省開銷，所以一個月伙食費約1500台幣。
直到離開日本前兩個月，我開始和現任的日本男友交往，有了他的車車我可以去更多地方採購，所以一個月伙食費約2500台幣，當然我也會做飯給他吃，以報答他的血汗付出。
總之你如果會煮菜而且懂得利用各大超市的便宜食材，特別是業務超市和唐吉軻德的。
那麼讓一個月的伙食費維持在一萬日元內並非太難的事，尤其是沒買肉的情況下。
六、阿肉嘞!?
說到肉，由於我覺得處理肉類很麻煩，而且我個人也沒特別愛吃肉，如果不是要煮給家人吃的話，我自己一個人吃不太會煮肉，主要都是靠雞蛋、豆腐、豆漿和牛奶來補充蛋白質。
若是喜歡吃肉的也不用擔心花太多錢，因為我覺得日本普通品質的肉的價格和台灣的價格差不多，比如下圖中四塊雞胸肉的原價是426日圓(不含稅)，所以不把零食花費算進去的話，一個月的伙食開銷依然可以控制在一萬日元內。
詳細價格可以參考以下網頁中日本部落客在2017年製作的超精美表格，但看完後還要記得看一下評價，業務超市裡有些冷凍肉不太好吃。
連結 : 業務スーパーの「冷蔵・冷凍肉」は安くて多いの？ 価格リストを作ってみた
七、還有菜嘞??
由於業務超市的青菜價格隨地區不同有很大的差異，所以不太好介紹。
我只能放幾張其他超市的照片讓大家認識日本青菜價格。
標籤上的數字代表價格，例如「50」就代表「50日元(不含稅)」。
當然我放的是比較極端的案例，這種出清價和促銷價會便宜到和台灣菜市場差不多。
實際上除了洋蔥、白蘿蔔和豆芽菜以外，大部分超市內新鮮的蔬菜大概都台灣的2~3倍價格。
再順便貼幾張唐吉軻德的照片，唐吉軻德特價的時候和業務超市有得比。
上面這張沒拍好，底下158日元(不含稅)的8被切到了。
不過我介紹的都是食品的部分，唐吉軻德賣的美妝品有時候比其他店貴200~300日元，會介意的請多比價。
延伸閱讀 >>【警告】激安唐吉軻德其實不激安 | 部分商品比其他店家貴100~300日元
八、最後各種雜七雜八的碎碎念
如果您未來有計畫到日本生活，記得多找條件與自己相近的人參考生活開銷，比如你可能是想在東京找工作，然後看到我這種既可以開伙又有員工餐以及男友接送還包吃包住的說日本生活費並不高應該會很想給我打下去。
另外生活習慣最好也接近一點，有些人比較喜歡吃外食，或者食量比較大，這種的生活開銷就會比較高。
說到外食，很多人會推薦日本深夜打折的便當，可是我覺得要看是用什麼料，有些可能是冷凍食品再加熱，而非當天新鮮現做的，或是刻意在豐盛的料底下鋪廉價的食材，所以由上往下看很豪華，直到你買回來打開才會發現沒什麼菜和肉，幾乎都是澱粉。
其實也不只超市，餐廳也有「很敷衍」的料理，比如我之前打工過的飯店是直接把市售的一整包玉子燒拆開，放到盤子上擺好端給客人而已，至於兒童餐則幾乎都是來自超市的冷凍炸物以及廉價的義大利麵，反正小朋友年紀還小吃不出好吃不好吃，如果沒吃完大人也只會覺得是小朋友胃口小或是挑嘴造成的。
另外我還遇過直接把冷凍炒飯加熱，然後放幾片現煎牛肉在上面就跟你說這是頂級料理的飯店。
我並沒有要針對日本，台灣也很多這種販售「拼裝型料理」的店，或者說世界各地都有。
最後我想說每個國家都有屬於當地比較便宜或比較貴的商品，再加上每個人喜歡的食物也不一樣，所以你如果跟我一樣喜歡乳製品的話就會覺得台灣生存不易，但同時我也很喜歡吃水果，因此在水果方面我又會相當慶幸自己生在台灣，而不是水果動不動就直逼千元台幣的日本。
以上，希望我的物價文有幫助到努力閱讀到最後的您。
祝大家都能找到符合自己需求的理想生活環境。
2022.11.7