上上週去小琉球遊玩後，回到家後莫名得想吃綠豆薏仁湯 (?
因為觀光區的冰品真的是貴到讓我捶心肝，例如一碗桑葚雪綿冰就要90元。
我知道做生意很辛苦，但是90元的價格還是讓我耿耿於懷，而且吃起來還很普通，於是就萌生出自己做一鍋綠豆薏仁吃到吐的念頭 (???
因此又一篇以食譜之名介紹原物料價格的文章誕生了，分享做法的同時幫助大眾認識物價。
一、綠豆薏仁湯所需材料
製作一鍋綠豆薏仁湯所需材料有:
- 薏仁一米杯 (約120公克)
- 綠豆一米杯 (約120公克)
- 開水八米杯 (約1.5 公升)
- 糖 100 公克
二、綠豆薏仁湯做法
- 先將綠豆薏仁洗乾淨。
- 將2米杯的水加入綠豆薏仁中。
- 放入冷凍庫一個晚上。
- 早上直接整碗放進電鍋，外鍋加入兩米杯水蒸煮。
- 開關跳起後悶30分鐘。
- 補充1米杯的水到綠豆薏仁裡，外鍋再加入一米杯水蒸煮。
- 開關跳起後悶30分鐘。
- 將綠豆薏仁移到大鍋子，加入5米杯水以及100公克砂糖煮五分鐘。
- 完成
整體濃稠度如上圖，煮湯的比例可以隨自己喜好隨意調整，如果想吃蜜綠豆薏仁的話，煮湯時改加1米杯即可。
放冷凍庫的目的是為了讓冰晶撐開豆子內部的結構，讓成品吃起來更加軟爛，但不知道是不是我哪裡做錯，我自己覺得沒什麼效果，所以用電鍋蒸煮時又煮了一次，如果喜歡顆粒感的，可以省去第二次蒸煮時間。
三、心得
這種方法煮出來的綠豆會軟到與湯融合在一起，但薏仁還是很頑固，不像外面店家賣得如此綿密，依然可以吃到顆粒感，如果有天我可以做出棉到在嘴裡化開的薏仁我再來更新文章。
如果不喜歡綠豆和薏仁口感相差如此懸殊的話可以分開煮，綠豆用電鍋煮一次，薏仁用電鍋煮兩次。
四、花費計算
薏仁 600公克 → 55元
綠豆 600公克 → 40元
各取120公克的花費是19元，如果一次買一、兩公斤可以把價格壓更低。
砂糖 600公克 → 16元
取100公克是2.7元。
再加上水費與電費差不多是25元，總共約1.7公升。
也就是說常見一杯綠豆薏仁的份量自己煮只需要5元，省錢、美味、健康又養顏美容 ❤
這樣可以理解為何我吃一碗90元的冰吃到捶心肝了嗎? 90元我可以煮18杯的綠豆薏仁 ( ಠ ಠ )
最後附上小琉球的海星 :
被我朋友稱讚很可愛後，再看一次確實挺可愛的。
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希望以上內容有幫助到您，感謝您閱讀我的文章。
2021.9.28