一、前言
有鑑於日本終於再次開放觀光客入境，決定分享一下自己在2020年吃源來軒喜多方拉麵的心得。
希望可以給目前正在考慮是否前往的廣大華人們一個參考。
二、喜多方拉麵與創始店源來軒的背景介紹
在喜多方拉麵與北海道札幌拉麵和福岡博多拉面一起被稱為日本三大拉麵之前，最早是由一位中國青年在大正後期引進日本，而且起初是以一邊吹著嗩吶一邊拉著推車四處叫賣的方式販售。
後來這位青年進入食堂學習製麵秘訣，進而研發出今日的喜多方拉麵，也才有了現在的「源來軒」。
目前源來軒的店主就是那位中國青年的孫子。
參考資料來源 >> 喜多方ラーメンの由来
三、 源來軒 喜多方拉麵食後感
關於湯頭有多香，麵條有多Q，網路上已經有很多文章介紹，相信不需要我再贅述。
可是我真的覺得他們的叉燒硬到不行 !
而且和我同行的日本朋友也覺得超硬 !!
直到現在回想起當時特地開車跑一趟卻吃到這樣的品質還是很難過。
於是我就跑去找同溫層取暖，結果沒想到馬上就找到跟我想法很類似的的一星評論。
其他一星評論更狠，直呼「這不就是隨處可見的普通醬油拉麵」。
此外用餐環境也沒有很好，若你在二樓吃飯，可能要一邊盯著廚餘桶一邊吃。
至於為何會變成這樣，似乎是因為「店主換人」造成的。
還有一種說法是「喜多方拉麵原本是支持貧困時代的拉麵」，所以味道本來就沒有那麼美味了。
除了Google評論，我還順便查了一下2022年喜多方拉麵排行，源來軒排名只到第六名。
圖片來源 >> 福島県喜多方市ラーメンBEST 10 in 東北 2022
綜合以上內容，我腦洞了一下源來軒這幾年的發展 : 「30年前的喜多方拉麵雖稱不上高級料理，但是與其它平價拉麵相比算是佼佼者，擄獲了不少日本小資民眾的芳心，然而30年過去後，新一代店主本身對於拉麵沒有太大的熱忱，甚至可能是被逼著繼承家業的，導致拉麵品質每況愈下，差到已經不如其他新生代喜多方拉麵美味了。」
四、所謂美味的新生代喜多方拉麵
如果對於「源來軒始祖喜多方拉麵」變成「味淡、麵糊、肉硬的偽喜多方拉麵」 感到無所適從，不知該去哪吃好吃的喜多方拉麵，可以參考看看日網「じゃらん」的排行榜。
目前前三名分別是坂内食堂、まこと食堂和食堂はせ川。
另外喜一和食堂なまえ也蠻多人討論的，大家可以根據自己的行程選一間方便前往的。
五、結語
以上，希望希望閱讀完這篇文章的您未來前往福島時能夠吃到美味的喜多方拉麵。
同時也希望未來某天店主能對拉麵燃起熱情，或是找到適合的接班人，讓元祖店的招牌再次發揚光大。
感謝您的閱讀。
2022.11.5